TỔ YẾN LÀ GÌ ? DÙNG SAO CHO HIỆU QUẢ TỐT NHẤT

Tổ yến là gì?Chính là tổ của loài chim yến hay còn gọi là yến sào (vì theo tiếng Hoa thì “sào” có nghĩa là hang/động/sào huyệt). Thời xa xưa, Tổ yến thường được tìm thấy trên vách đá, hang động nơi chim yến sinh sống. Cũng vì đặc thù này mà việc khai thác tổ yến gặp nhiều khó khăn, nguy hiểm, khiến cho giá thành sản phẩm khá cao.

Ngày nay do công nghệ dẫn dụ chim yến phát triển, Chim yến được con người dẫn dụ vào nhà yến làm tổ, các nhà yến được chăm sóc và bảo vệ nhằm phát triển đàn chim yến vì thế mà sản lượng yến trong nhà đã cao hơn sản lượng yến trên đảo.
Chim yến hiện nay vẫn là loài chim hoang dã, Yến nhà hay yến đảo chỉ khác nhau về vị trí làm tổ, hàm lượng chất trong yến nhà và đảo gần như nhau, và chỉ khác nhau về khoáng chất.

Tổ yến là gì ? Tổ yến làm từ đâu?
Vào mùa sinh sản, chim yến trống và chim yến mái sẽ bắt đầu làm tổ để chuẩn bị chào đón chim con ra đời. Khi làm tổ, chim yến tiết ra nước bọt có dạng sợi như sợi tơ, sau khi tiếp xúc với không khí những sợi này sẽ bị đông cứng lại gắn chặt vào vách đá hoặc trần nhà dệt thành tổ, có hình dạng như vỏ sò, màu trắng đục.
Vậy chúng ta có thể trả lời câu hỏi Tổ yến là gì ?
Tổ yến được tạo thành từ nước bọt của chim yến. Nước bọt chim yến là thực phẩm vô cùng có lợi cho sức khỏe con người.

Tùy thuộc vào các chất khoáng đa vi lượng từ các vách đá nơi chim làm tổ hòa tan vào chất dịch tương, tổ yến sẽ có màu sắc khác nhau như màu đỏ (yến huyết), màu hồng (yến hồng), màu trắng sáng (yến quang), màu trắng xám (yến thiên), màu đen (yến địa).

Tổ yến ăn có tác dụng gì ?
Đây là món ăn được xếp vào hàng cao lương mỹ vị của các nước như  Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản, Malaysia, Indonesia và một số quốc gia Đông Nam Á khác, bởi tính chất quý giá và nguồn dinh dưỡng dồi dào mà nó mang lại.
Tổ yến là loại thuốc bổ cung cấp thêm năng lượng cuộc sống; cân bằng và tăng cường quá trình trao đổi chất; có công dụng tăng hấp thu dinh dưỡng, bổ phổi, tốt cho tim và sự tuần hoàn máu, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, ổn định các chỉ tiêu huyết học.
Ăn tổ yến liên tục sau một thời gian sẽ có tác dụng giữ cho cơ thể trẻ, khỏe không bị bệnh, có công dụng dưỡng da làm da đẹp hơn và cải thiện tình trạng của tóc, chống lão hóa, nhờ đó cải thiện sức khỏe kéo dài tuổi thọ…

Ăn yến sào có tác dụng tốt đối với nhiều đối tượng như:
Yến sào có hàm lượng Protein cao (khoảng 55% – chủ yếu là protein không béo và 18 loại axit amin giúp tổng hợp các chất cần thiết cho cơ thể.
Các axit amin điển hình như là Arginine, Histidine, Lysine, Cystine, Tryptophan, Serine, Leucine, Proline, threonine, Glutamic… cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác rất tốt cho hoạt động của trí não.
Vì thế yến sào phù hợp với rất nhiều đối tượng từ già tới trẻ. Chúng ta cùng xem xét một số tác dụng có lợi mà tổ yến mang lại.
1. Tác dụng của tổ yến đối với bé
Yến sào mang lại năng lượng cho trẻ,Yến sào giúp hệ xương phát triển, Yến sào giúp trẻ phát triển toàn diện
Đồng thời, Tác dụng của tổ yến đối với trẻ nhỏ còn thể hiện ở khả năng tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể trẻ em, tăng khả năng phản xạ thần kinh, tăng số lượng hồng cầu, đảm bảo trẻ phát triển toàn diện về thể chất và tinh thần.

2.Tác dụng của tổ yến đối với người già yếu

• Phenylalanine có tác dụng cải thiện trí nhớ, chống các bệnh mất trí ở người lớn tuổi.
• Leucine có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu, là hợp chất quan trọng giúp người già được bảo vệ khỏi các chứng bệnh tim mạch, huyến áp, tiểu đường.
• Lysine tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống.
• Methionine chống viêm khớp.
• Histidine cải thiện chức năng đường ruột…

3.Tác dụng của tổ yến đối với người bệnh
Đối với người già thì tổ yến có tác dụng gì, tổ yến giúp phục hồi sức khỏe của các bệnh nhân sau phẫu thuật, sau khi bị bệnh. Đặc biệt là tăng cường hệ thống miễn dịch và chức năng của hệ nội tiết.
Gần đây người ta còn cho rằng lợi ích của yến sào là giúp hạn chế sự phát triển của bệnh HIV/AIDS qua con đường kích hoạt sự phân chia tế bào trong hệ thống miễn dịch.
Trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy tổ yến hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh, vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn.

4. Công dụng của yến sào đối với phụ nữ đang mang thai
Sử dụng tổ yến trong thời gian mang thai làm tăng sức khỏe của cả mẹ và con. Thai kỳ là giai đoạn cực kỳ nhạy cảm với người phụ nữ, ăn yến sào trong lúc bầu bí là giải pháp giúp chị em tăng cường dinh dưỡng cho cả mẹ và thai nhi.
Tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch, giúp mẹ bầu kiểm soát tốt cân nặng, có một thai kỳ thật khỏe mạnh, con yêu phát triển vượt trội. Đặc biệt giúp mẹ săn sóc làn da mịn màng ngay cả khi đang bị hormone gây khó chịu.

Vậy chúng ta ăn tổ đúng cách là như thế nào
Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng đắt tiền vì vậy việc hiểu rõ các dùng và liều lượng sao cho hợp lý tránh lãng phí. Sau đây là một số thông tin mà chúng ta cần quan tâm.

1 tổ yến ăn được mấy lần? và ăn tổ yến bao nhiêu là đủ
Hiện nay, 1 tổ yến có khối lượng trung bình từ 9-11 gram yến. Nếu áp dụng theo liều lượng tham khảo ở trên thì vị chi, sẽ dùng được:

• Đối với trẻ em :

Dùng từ 1-1,5 gram yến khô/1 lần ăn và cách dùng ăn cách ngày – 1 tổ yến cho trẻ em dùng trong 7-10 lần – 1 tổ yến dùng trong 2 tuần

• Đối với người trưởng thành :

Dùng từ 1.5 – 2 gram yến khô/1 lần ăn và cách dùng ăn cách ngày – 1 tổ yến cho người trưởng thành dùng trong 5-7 lần- 1 tổ yến dùng trong 1.5 tuần

• Đối với người bệnh :

Dùng từ 2-3 gram yến khô/1 lần ăn và cách dùng mỗi ngày – 1 tổ yến cho trẻ em dùng trong 3-5 lần- 1 tổ yến dùng trong 1 tuần

Như vậy khi ta tính một tổ yến ăn được mấy lần – tổ yến bao lâu ăn lần, thì một 100gram yến người lớn nên ăn trong khoảng thời gian 2,5 tháng đến 3 tháng còn với trẻ em 100gram yến ăn trong khoảng 3-4 tháng.
Một 100gram yến ăn rất lâu, so với sản phẩm dinh dưỡng khác thì tổ yến không hề đắt như chúng ta vẫn nghĩ. Nhưng giá trị mà tổ yến mang lại  thì vô cùng tốt cho sức khỏe và làm đẹp

Ăn tổ yến lúc nào là tốt nhất
Nên ăn tổ yến khi bụng rỗng để giúp hấp thu tối đa nguồn dinh dưỡng từ yến. Khung thời gian lý tưởng đó là:

• Trước khi đi ngủ: 21h – 23h.
• Trước khi ăn sáng khoảng 30 phút.
• Không nên ăn tổ yến khi quá đói hoặc quá no sẽ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ.
• Không nên dùng yến sào khi đang đau bụng, tiêu chảy.

Tổ yến có thể nấu các món ăn gì ?

• Cách chế biến và sử dụng yến sào đơn giản mà hiệu quả nhất đó chính là Chưng yến sào với đường phèn.
• Vì đây là cách giữ được nguyên vẹn các dưỡng chất có trong tổ yến. Nếu muốn gia tăng thêm hương vị và công dụng, quý vị có thể kết hợp thêm cùng táo đỏ, kỷ tử, nhân sâm, long nhãn, đông trùng hạ thảo,…
• Nên dùng Tổ yến thường xuyên và đều đặn mỗi ngày hoặc cách ngày, với liều lượng vừa đủ sao cho phù hợp với thể trạng và hoàn cảnh mỗi người thay vì thỉnh thoảng mới dùng với liều lượng lớn.